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大米淀粉

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產品描述
  大米淀粉具有一些其他淀粉不具備的特性。與其他谷物淀粉顆粒相比,大米淀粉顆粒非常小,在2~8μm之間,且顆粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快,質構非常柔滑類似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹開。
作用
  基于大米淀粉的這些特性,它可以有以下用途:
 ?、?家庭用撒粉和衣服上漿劑;
 ?、?沙司和烹調用增稠劑;
 ?、?紙和照相紙的上光;
 ?、?糖果的糖衣和藥片的賦形劑;
 ?、?作為脂肪替代物用于冷凍甜點心及冷凍正餐的肉汁;
 ?、?用來生產各種淀粉糖;
 ?、?在化妝品中使用;
 ?、?可制作成各種類型的變性淀粉;
  大米淀粉主要作為增稠劑、填充劑、賦型劑和功能因子應用于食品工業和醫藥工業中,即使其用量比例很高也不致影響食品或藥品的風味;同時能以米淀粉為原料,采用生物技術可直接生產各種類型的淀粉糖,如葡萄糖漿、結晶葡萄糖、麥芽糊精、麥芽糖漿、超高麥芽糖、結晶麥芽糖、麥芽低聚糖以及異麥芽低聚糖;米淀粉更可以直接使用在糖果、餅干、面包、果醬、果凍、冷飲、飲料、冰激凌、香腸、火腿腸、糕點、固體飲料、乳兒糕、方便面等各類食品中,使食品的成分搭配向功能化方向轉變。
 
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